HGR მომხმარებელს ინარჩუნებს ქვის ღუმელში საცხობი აპარატურას

ქვის ღუმელი პურის პური

ოდესმე მიდიხართ Cedar Lee თეატრი შემდეგ ხელმძღვანელობდა ქვის ღუმელში შემდეგ აქვს bite ჭამა, ყავა და განიხილოს ფილმი? მე ეკუთვნოდა დამოუკიდებელი moviegoers ჯგუფი Meetup.com რომ გამოყენებული უნდა გავაკეთოთ მხოლოდ, რომ. პატარა ვიცოდი, რომ საბოლოოდ ვმუშაობდი კომპანიაზე (HGR სამრეწველო ჭარბი), რომელიც მიწოდებული იყო ჩვენი მომხმარებლებისთვის, რომლითაც შესაძლებელი იყო საცხობი ღუმელი. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ მისი ამბავი აქ სადაც იგი განმარტავს ამ პროექტს. ღუმელი იტალიაში გააკეთა და მათ აღარ შეუძლიათ ნაწილების მიღება. მას თავად უნდა გაეკეთებინა ნაწილები.

(Q & A ერთად ქვის ღუმელი თანადამფუძნებელი Tatyana Rehn)

როდის და რატომ გახსნეს ქვის ღუმელი საცხობი?

In XX საუკუნეში, მე მქონდა მძაფრი ჩემი ევროპული სამშობლოში დამზადებული ქათმებისთვის და ვერ იპოვა მათ ჩემი ახალი სახლი კლივლენდში, დავიწყე საკუთარი პური, შემდეგ კი მთელი ღამის განმავლობაში მუშაობდა ოჯახისთვის და მეგობრებისათვის პურის გაკეთებაზე. რა დაიწყო ჰობი, როგორც ბიზნესში, ბევრს კლივლენდერს უწოდებენ კვერცხუჯრედის პურით.

სულ რამდენიმე წლის შემდეგ, რესტორნებისა და სასურსათო მაღაზიების საბითუმო ვაჭრობის შემდეგ, მე და ჩემი მეუღლე გადავწყვიტე პური და საკონდიტრო საცხობი შექმნა ევროპული კაფეთ. ჩვენი პირველი ადგილი იყო კლივლენდ ჰაიტსიში, ორი დამატებითი მაღაზიის გახსნით მომდევნო 1995 წლის განმავლობაში გალერეაში Erieview- ში და Eton-Chagrin Shopping Centre- ში. ევროპული პურისა და სალათის გარდა, გთავაზობთ სუპები, სალათები და სენდვიჩები.

რამდენი ადამიანი მუშაობს ქვის ღუმელში?

რესტორნების შესახებ დაახლოებით 35 რესტორანი, საცხობი და სამი მძღოლი

რა არის თქვენი საყვარელი ნივთი მენიუში?

პური

როგორია თქვენი საყვარელი პური?

შავი პური, რომელიც sourdough საფუძველზე

როგორ დააკმაყოფილდით კრისტოფერ პალდას, HGR- ის კლიენტს, რომელმაც გააკეთა თქვენი აპარატურის რემონტი?

ორმხრივი მეგობარი, რომელიც მუშაობდა ჩემს ყოფილ ქმართან. ჩვენ გვქონდა პრობლემა ჩვენი ღუმელი სახლში და მოუწოდა ორმხრივი მეგობარი, რომ ნახოთ, თუ მას შეუძლია დაეხმაროს. მან თქვა, რომ ვერ გაასწორებდა, მაგრამ მან იცოდა, ვისაც შეეძლო. ეს იყო 15 წლის წინ. მას შემდეგ მან შეკეთება არაფერი და ყველაფერი საცხობი. თუ ეს არ იყო მისთვის, მე არ ვიქნები ბიზნესში. ის ჩემი მხსნელი იყო.

რა მოხდა ღუმელში და როგორ დაფიქსირდა ეს?

ეს არ იყო მხოლოდ ღუმელი. ეს იყო მიქსერი და ზოგადი რემონტი. ის ყველაფერს ინარჩუნებს. არ არსებობს მუდმივი სარემონტო ღუმელი. ეს მუდმივი შენარჩუნებაა.

რას აკეთებთ, როდესაც არ ხართ საცხობი და არ ხორციელდება რესტორანი?

ჩემი პარტნიორი რესტორანში გადის. მე საცხობი მხარეს ვვარჯიშობ და ვარ პურის წარმოებასა და პურის წარმოების ბიზნესში. გარდა ამისა, ქვის ღუმელების მიწოდების გარდა, ჩვენ ვყიდით საბითუმო მაღაზიებსა და რესტორნებს. გარეთ საცხობი დრო, მე წასვლა დარბაზი, გაატარონ დრო ჩემი Yorkie და მოგზაურობა. ჩემი მომავალი მოგზაურობა ირლანდიაშია.

რა შთააგონებს თქვენ?

შეცვლის რამ ისე, რომ მე არ მოგწყინდება, ზოგჯერ, რაღაც მე ვნახე ჟურნალში ან რაღაც რომ დარტყმები ჩემი ლამაზი. მე არ ვარ ხელები აღარ და მენატრება სათამაშო ერთად ცომი, მაგრამ მე მივმართოთ ცხოვრება და მომხმარებელთა კავშირი შთაგონების.

ბიზნესის წარმატებით დასრულების შემდეგ, რა რჩევა გაქვთ რესტორან მეწარმეებს?

მეწარმეები ხშირად რჩევისთვის არ მიდიან, მაგრამ მათ უფრო ხშირად უნდა გააკეთონ. ნუ გდებთ რისკზე მეტი რისკის ფასად. მე სიძულვილი ვნახავ ხალხსაც. ძნელია შეარჩიო ცალი, როცა ემოციურად და ფინანსურად განადგურდები. იცოდე შენი პერსონალი! ჩემთვის, საცხობი იყო მხოლოდ ჰობი, და არ ვიცი, როგორ ორგანიზება და აწარმოებს ბიზნესი. მე გავიგე ფრენა და არავის არ ვურჩევ მას. სინამდვილეში ძალიან გაუმართლა. ეს იყო მაშინვე, რომ საზოგადოებაში ბათილი ვიყავით და ვნანობდი.

რა იყო თქვენი ყველაზე დიდი გამოწვევა?

თანამშრომლები, მაგრამ არა ისე, როგორც თქვენ ფიქრობთ. როგორც საუკეთესო ბიზნესი, ძნელია კარგი თანამშრომლების მიღება და შენარჩუნება, რადგან მათ გარეშე ჩვენ არაფერია. მე არ მაქვს პრობლემა, თუმცა. მე მაქვს ჯგუფი ჩადენილი ადამიანები, და ბევრი უკვე ჩემთან ერთად 17-20 წლის. ისინი ეძღვნება. ჩემი მთავარი საკითხი ჩემს დანაშაულს ეხება, რომელიც მათ საკმარის კომპენსირებას ცდილობს, მაგრამ მაინც იგრძნობს ბიზნესს. მინდა მათთვის სამართლიანი იყოს, რომ მათ ჰქონდეთ სიცოცხლის ხარისხი და ცხოვრების კარგი დონე. მე არ ველოდები იმ დღეს, როცა ვინმესთვის პასუხისმგებელი არ ვარ.

რა იყო თქვენი საუკეთესო მომენტი ან საყვარელი რამ ქვის ღუმელი?

ეს უნდა იყოს, როდესაც ჩვენ ყოფილ ადგილას კუთხეში. ჩვენ ვიყავით იქირავე 10-12 წლის იჯარით გაქირავებულ სივრცეში, როდესაც ქირა სამჯერ გაიზარდა. მესაკუთრეს ჰქონდა ბანკისგან გამოძიება, რომელსაც სურდა მოეპოვებინა სივრცე; ასე რომ, მას მიაჩნდა, რომ ის გაზრდის ქირას, რომელიც შეესაბამება შეთავაზებას ან გაყიდვას. ჩემი პარტნიორი ბეჭდური ფლაერები, რომ მან დააყენა ფანჯრები და კარები. ეს მიიღო საზოგადოება. მერმა ბანკის პრეზიდენტს დაწერა: "ქვის ღუმელი ჩვენი საზოგადოების ქსელია და უნდა დარჩეს იქ, სადაც ის არის. ჩვენ უამრავი სხვა თვისება გვაქვს, რაც ჩვენ შეგვიძლია გაჩვენოთ ". ეს არის იმის ჩვენება, თუ რამდენად ვგულისხმობთ საზოგადოებას. ჩვენ სამეზობლო ვართ ერთობლივი და გვინდა ვიყოთ სახლთან სახლში სახლიდან. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენი ამჟამინდელი ადგილმდებარეობის შეძენის შესაძლებლობა გაჩნდა; ასე რომ, გადავედით ბლოკის ქვემოთ და ჩვენი შენობა ფლობდა 13 წლის განმავლობაში. ჩვენ ოჯახი ვართ და ხალხი პირადად ვიცი. მენიუს ნივთებს ოჯახის წევრების სახელი დაერქვა, მათ შორის ჩემი ორი ქალიშვილი, რომლებიც წლების განმავლობაში მუშაობდნენ.

რა მომავალი ჰგავს?

ჩვენ ხელი მოვაწერეთ Eton- ში ხუთი წლის იჯარით, მაგრამ ჩვენ არ გვაქვს გეგმები გაფართოებასთან ერთად.

Tatyana Rehn, მფლობელი Stone Oven Bakery

კონტაქტი (სახელი Sales Rep)








თქვენი სახელი*
თქვენი ელ - ფოსტის მისამართი*
დაადასტურე შენი ელ. ფოსტა*
თქვენი ტელეფონის ნომერი
კომპანიის სახელი
საქონელი ნომერი
თქვენი შეტყობინება*

კონტაქტი (სახელი Sales Rep)








თქვენი სახელი*
თქვენი ელ - ფოსტის მისამართი*
დაადასტურე შენი ელ. ფოსტა*
თქვენი ტელეფონის ნომერი
კომპანიის სახელი
საქონელი ნომერი
თქვენი შეტყობინება*